こんにちは、3代目田中元弥です。
先日は、野球部活動に和菓子が大活躍。
和菓子お配りおじさん、もとい、お兄さん。
地道な「あんこ部活動」、継続中です。
そして今回つくったのは、秋の和菓子「山路」。
栗と大納言をたっぷり使った蒸し鹿の子に、小豆餡と卵を使った、しっとりやわらかな浮島生地を重ねて蒸し上げます。
切り分けた姿は、秋の山あいを歩く「山路」のよう。
栗のほくほくとした食感と、大納言のやさしい甘み。
日本茶にもよく合う、秋らしいお菓子です。
野球も、和菓子も、お茶も。
気づけば全部つながってきました。
豊園を継げるよう、今日も修行中です。
※修行中につき、豊園では和菓子の販売はしておりません。
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