焙煎して、加工して、すぐ凍結。
こんにちは、店長の田中康蔵です。
本日も、水出しコーヒーバッグを作成中。
気持ちを切り替えて、今日も製造へ。
煎りたてのコーヒーを、
香りが立っているうちに、すぐバッグ加工。
そして、出来上がったらそのままCAS冷凍へ。
出来たての香りと風味を閉じ込め、冷凍庫で保管します。
焙煎して、加工して、すぐ凍結。
ここまで自分たちの手でやるからこそ、
できることがあると思っています。
「私にしかできない取り組みを。」
そう自分を奮い立たせながら、
なかなか思い通りに動いてくれない機械とも、今日も格闘中です。
まだまだ、試行錯誤の毎日。
一つずつ、一つずつ。
デジタルに負けてたまるか。
今日も一日、頑張ります。
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