栗おこわ。🌰

栗をむくところから、ひとつひとつ。

こんにちは、3代目の田中元弥です。
東京製菓学校 夜間部・和菓子科で、
『栗おこわ』を作りました。

丁寧に下ごしらえした栗を、
もち米と一緒にふっくらと蒸し上げました。

栗そのもののやさしい甘さと、
もち米のもっちりとした食感。

手間を惜しまず、季節の味を大切に。
こうした一つひとつの仕事も、しっかり学んでいきます。

豊園を継げるよう、ただいま修行中。

今日は落花生焼きの試作。
実家に戻ってきたので、「栗おこわ」は、豊園の皆さんに差し入れします。

※修行中につき、豊園では和菓子の販売はしておりません。

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