月見だんご

3代目田中元弥、まだ学生です。

夜間部和菓子科の授業では月見団子を練習。

もっちりとやわらかな生地を、小芋を思わせる愛らしい形に整え、やさしい甘さのこしあんで包みました。

上用粉に小麦粉を合わせて仕立てた生地は、ほどよい弾力と歯切れのよさが特徴です。そこに、なめらかな小豆こしあんを重ねることで、素朴ながらも味わい深い一品に仕上がります。

どこか懐かしく、ほっとする秋の味わい。

大学野球のリーグが始まりました。
みんなに差し入れ持っていきます。

あんこ好きなんですよね。

※ただいま修行中につき、豊園では和菓子の販売はしておりません。
東京製菓学校 夜間部 和菓子科所属

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