【乙女菊】

【乙女菊】
む、む、難しい…😱

こんにちは、3代目の田中元弥です。
東京製菓学校 夜間部・和菓子科で、今回つくったのは、秋に可憐に咲く菊の花を表した上生菓子

「乙女菊」です。

一枚、一枚の花びらを、
細かな練り切りで表現していきます。

見ていると繊細で美しい。
でも、実際につくってみると——

これが、難しい。笑

同じ幅、同じ深さ、同じ角度。
少し手元がずれるだけで、菊の表情が変わってしまいます。

「お、お、乙女菊……
む、む、難しい😱」

まだまだ修行中です。

うまくいかないからこそ、
何度もつくって、手で覚える。

一つひとつの技術を身につけながら、
いつか豊園で、自分のつくった和菓子と
豊園のお茶を一緒に楽しんでいただける日を目指します。

100年続く豊園へ。
伝統を学び、創造を磨く。

3代目、今日も修行中です。

※修行中につき、現在豊園では和菓子の販売はしておりません。

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