こんにちは、3代目・田中元弥、まだ学生です。

こんにちは、3代目・田中元弥、まだ学生です。
豊園を継ぐ時のため、今は和菓子の勉強中。
さらに日本茶、食、生産への学びを広げていきたいです。

和菓子科夜間部の授業では、「工芸菓子•柿」を学びました。

やわらかな彩りに、秋の実りを映したひと品。
艶やかな柿をかたどり、季節のうつろいを和菓子に込めました。

寒梅粉などを使った雲平生地で柿をかたどり、水溶き卵黄や絵の具で色づけして仕上げています。

工芸菓子なので、食べられませんよ、母上様（笑）　

ひとつひとつの仕事を大切に。
これからも修行を重ねてまいります。

※修行中につき、和菓子は豊園茶舗では販売しておりません。

@motoya_0105ume_

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