本日の製造 珈琲の焙煎
コーヒー焙煎機分解清掃後、初めての焙煎です。
コーヒー焙煎機分解清掃後、初めての焙煎です。
「確実に変わりました」
焙煎豆は素直な状態に戻り、豆の反応に変化がありました。
上昇温度、ハゼのタイミングも当然変化しますが
それは作業上の変化。
豆そのものの香り、甘みが
ストレートに立ち上がり
すっきりとした出来上がりに、気付かされます。
清掃は重要な焙煎技術です。
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