定番茶 新茶の製造開始
先週末、静岡にて、年間のお茶（原料）を決めて参りました。
年間のお茶の用意、合組、保管は、私の実力では、とうてい行えません。
数十年の信頼の上、製茶会社さんが、図々にも程がある私の願いをかなえて下さり
多大な技術と労力を注ぎ、私に届けてくださいます。
感謝してもしきれません。いいとこ取りと自覚しています。
お力を分けて頂いき合組をして頂いた荒茶（お茶原料）が、届きました。
本日、選別、火入れ作業を行います。
「蓬莱」「かんばし」「やっ茶ん」
合組してあったお茶を、今度は部品毎に分け（芽、棒、粉、葉）別々に火入れし
また、合組します。
それぞれの特徴を際立たせる
強い火入れ、弱い火入れ
短期間での火入れ、じっくりと火入れ！
魔法使い田中康蔵で参りたいと思いたす。
過集中につき、誰とも会わず
スタッフも立ち入らせ（殺気で近寄らないのません。
量も多くなりますので、3日がかりの作業です。
#豊園茶舗 #田中康蔵 #作りたて新茶 #お茶火入れ #cas冷凍技術
