煎茶『かんばし』仕上げました。
今日は半袖でも暑い。熱い店長、2日にわたり煎茶『かんばし』の選別、火入れ作業を行いました。
製茶の極意は鼻が利くか否か
『かんばし』
川霧に包まれた茶畑の八十八夜のお茶
渋み、爽やかさを兼ね備えた、甘くやわらかな
舌触りと独特の深い香気が特徴。
少しずつ特製釜で仕上げました。
かんばしい（芳しい）お茶。
今日のような、晴れ晴れしい天気の日は、製茶も晴れ♪
乾燥・火入れも、冬の時季とは異なります。
うまく仕上がりました。
鮮度を強調していますので、火入れ後、CAS急速冷凍にかけて、店内では冷凍に保管して販売致します。
ご試飲いただけます。
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