【修行中の和菓子】カフェオレ大福
こんにちは、3代目の田中元弥です。
今回作ったのは、カフェオレ大福！
コーヒーを練り込んだ白あんで、生クリームを包み、さらにやわらかなもち生地で包み上げました。
ひと口食べると、ふんわり広がるコーヒーの香り。
ほろ苦いコーヒーの風味と、白あんのやさしい甘さ、生クリームのまろやかさが重なり、まるでカフェオレを味わっているような大福です。
もっちりとした生地、なめらかなあん、ふんわりとしたクリーム。
和菓子でありながら、洋菓子のような味わいも楽しめる一品に仕上げました。
さて、大学野球の公式戦も、残すところあと3試合。
明日は、野球部のみんなに差し入れ！
「みんなに、甘いものチャージするぞ！」
そう思うと、いつも以上に気合が入りました。
※ただいま修行中につき、豊園茶舗では販売致しておりません。
東京製菓学校 和菓子科所属
#豊園茶舗 #田中元弥 #老松 #村雨 #東京製菓学校和菓子科
