第8話 島へ行く前に、親子凸凹道中 熊本編
『自分の足で調べる』
熊本では、海苔の生産者、仕入れ先の方、そして老舗のお茶屋さんから、たくさんのお話を伺いました。
海苔ができるまでの工程。
タネづくり、採苗、芽を育て、収穫するまで。
海水温や栄養、天候など、自然の変化に左右されながら育てるご苦労も教えていただきました。
そして、仕入れでは実際に試食をして、味・香り・口どけを確かめる。
価格も確認しながら、店で扱うならどうするかを考える。
やっぱり、現場に来なければ分からないことばかり
熊本では、親子ともども本当に温かく迎えていただきました。
たくさんお世話になり、ご案内いただいたお店もどこも美味しかったです。
たいぎゃありがとうございました。
そして、息子へ。
自分の足で行って、
自分の目で見て、
自分の舌で確かめる。
机の上には、正解は落ちていない。
『知りたかったら、現場に。』
これからも、生産者さんや作り手のもとへ足を運び、自分で感じたものを店につないでほしいと思う。
#熊本茶業組合 #熊本海苔 #豊園茶舗 #田中康蔵 #田中元弥
第9話へ続く。
