明日の落花生焙煎の下準備中
qなっつの剥き身を藻塩につけ
一晩干してから、翌日焙煎します。
当店の焙煎機は、私の焙煎の味を叶えるために、作成した、田中康蔵モデルです。
ドラムには特別な仕掛けがあり
その仕掛けと特殊なドラムの構造があるからこそ
私の煎る、ぐっと濃い、パンチある仕上がりが実現します。
私の焙煎は、機械を作るところから始まりました。
無ければ作るしかない。
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