本日は煎茶:蓬莱、煎茶:かんばし、荒茶:やっ茶んの火入れを行いました。
選別して、葉、粉、芽、棒、ふわに分けた部品をそれぞれ、ドラム式の火入れ機で火入れをします。
最後には、合組機でひとつに戻します。
五感を澄まして向かう緊張の作業。
失敗とデーターの積み重ねと年月が、私独自の焙煎方法を作り上げました。
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